小強愛吃鬼

剛剛看料理東西軍,
此集是蛋包飯vs咖哩炒飯.
簡單料理,不難做

其實,雖然號稱日式洋食,
不過灣區也有些日本餐廳供應,
要吃一盤並不難找.

但節目裡的精選食材卻讓我的眼睛亮了起來.
這次精選食材介紹的是北海道某雞蛋達人(日本達人還真多)所培育出的”雞蛋”.
這種蛋號稱蛋黃大百分之五,
味道濃醇.不像其他的蛋,
蛋黃軟趴趴的,小竹籤插在這種蛋黃上都還是挺挺的站著.
可見蛋黃的密度之高.
主持人還拿蛋來蠱惑來賓,
多麼的有蛋的full flavor……
a

蛋黃是優質卵磷脂的來源,
再加上如此讚的品種….
口水快漫到遙控器上了.

復活節蛋-araucana

再往下看,
這種雞不愛生蛋,
和一般蛋雞24小時生一次蛋來比,
它高興一天生一顆,
不高興三天也可能蹦不出個蛋來.
非常敏感.
最特別的是,蛋殼竟然是青色的.
看到這裡,開始回想到……
在Cupertino的Whole Food Market,
散賣蛋的架上好像看過」青色」的蛋,
那時還跟老婆大人說,
「Whole food有賣鴨蛋耶」(因為我從小到大隻看過青色的鴨蛋).
現在我心裡開始出現問號了,
我到底看到的是鴨蛋還是雞蛋?
週末再去瞧瞧,
如果是雞蛋,
就給他買下去,
吃個荷包蛋當成營養的早餐.呵呵.

但是,
如果我看到的真是鴨蛋呢?
殘念嗎?
我有可能在美國找到這種蛋嗎?

神啊,尤其是食神啊,請賜給我神奇的力量!
記得在節目裡這種雞的名字,好像是什麼,
「亞羅卡那」的.
名字看起來是外來種,
立即焚香操琴,祭起孤狗大神.

哈,原來是叫做Araucana hen,
原產智利,蛋果然是青色的,
所以有個別名叫」復活節蛋」,
意思是說,就像復活節的彩蛋一樣,
只不過,
這蛋不用著色,是天然的.

臉上有一撮毛的Araucana Hen

脖子上有兩撮毛的Araucana Hen

喲,竟然有美國Araucana養雞俱樂部.
還蠻多人在後院養這種雞.

再看看,
灣區惟一一家米其林三顆星的」French Laundry」 (at Napa)
菜單上即有指明用此種蛋做的料理.
再看看Chowhound,
一個號稱活著就是為了吃的美食網,
有人說這種蛋是Tastiest eggs money can buy.

果真不凡.

I have a bit money, but where I can buy them in Bay area?
食神說,有,灣區有地方買得到…
在Portola Valley(一個有錢人聚集的鄉下)

Welcome to Bianchinis Market in Portola Valley!
有緣人應該找得到!
有的話,留一點給我吧!

by 小強

18 comments to 小強愛吃鬼

  • avatar 柱子

    小強,
    什麼時候你家後院也養幾隻吧?

  • avatar chingyu

    在whole food 應該是鴨蛋吧
    標籤上寫的……
    請節哀

  • avatar 請教...

    借這裡問一下…^_^…
    家姊人在奧地利…再9天要回國
    但剛好他和小朋友都中了『腸胃型感冒』(吐+瀉+發燒)…原本準備的『五苓散』快用完了
    現在就算幫他寄一罐去也來不及,而當地好像也買不到
    請教一下,有沒有什麼可以暫時代替的用藥方法(PS:因為他們是出國兩年,所以常用的科中中藥幾乎都有準備,應該算滿齊全的~)
    因為很怕入境的時候還有發燒
    要是被懷疑為H1N1強灌克流感
    那就倒大楣了…
    PS:請教一下茵陳五苓散和五苓散差異很大嗎?有辦法暫時取代用一下嗎?
    感謝諸位…^_^…

    • avatar 路人

      有考慮過葛芩連湯嗎?

    • avatar 東吉

      從組成上來看,茵陳五苓散是以五苓散全方加上茵陳。
      應有五苓散之功。如真的無其它辦法,或可暫代。
      其中茵陳的加入是為了去黃。
      它能去黃而且利濕。茵陳這個藥本身又可入肝膽。
      除了「蓄血發黃及血虛萎黃者慎用」外(考慮其去濕作用),應無其它副作用。

  • avatar 菜菜子

    各位損友團師兄們好!
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  • avatar 歐石南

    請問一下,

    鴨蛋不好嗎?
    那為什麼像鹹蛋或皮蛋都用鴨蛋來作的啊?

    本來,我還會為了買不到鴨蛋來作鹹蛋而傷心說.

    若是它真的對身體無益,那我不就該慶幸自己只能買到雞蛋囉?

    • avatar 小強

      歐大哥,

      我並沒有指鴨蛋不好啦,
      此篇雜文是站在”愛吃”的觀點寫的.
      每次料理東西軍的特選食材都讓人覺得”哇!天下美味”
      有機會能吃到,
      當然先吃為快.
      而且,雞蛋再貴,也不會一顆賣你100元.
      像松露,松坂牛就可能是我們小老百姓只可遠觀之物了.

      我超愛吃蛋黃酥的,鹹鴨蛋黃就是蛋黃酥的餡,
      但在今日食品工業化的製程下,
      不知道鹹蛋是用何種方法做的.
      安心否?

      歐大哥會做鹹蛋?
      太利害了,
      可不可以公佈做法呢?
      whole food 有賣鴨蛋.
      還是你做好,我就跟你買就好了,呵呵

      另供參考,
      本草綱目:「俗傳小兒多痢,臭鹹鴨蛋食之,亦間有愈者。蓋鴨肉能治痢,而炒鹽亦治血痢耳。」

  • avatar 歐石南

    小強大哥.
    我是小女子啦…………

    其實,這次的中秋節本來要作蛋黃酥的.
    結果,買到臭鹹鴨蛋(還是特地買來自台灣的品牌…)
    不敢用啊,拿去退了.

    只好只用紅豆餡(也是自己作的,不太甜)作成紅豆酥.

    那個鹹蛋很容易作啊.
    參考這裡:
    http://blog.yam.com/eh1022/article/19264787

    或是你可以上google 查自製鹹蛋…….一堆吶.

    下次,我倒是可以試看看看,鴨蛋醃起來效果如何~^_^~

  • avatar porsche

    >>從組成上來看,茵陳五苓散是以五苓散全方加上茵陳。
    應有五苓散之功。如真的無其它辦法,或可暫代。
    其中茵陳的加入是為了去黃。
    它能去黃而且利濕。茵陳這個藥本身又可入肝膽。
    除了「蓄血發黃及血虛萎黃者慎用」外(考慮其去濕作用),應無其它副作用。

    東吉網友:
    您確定嗎?
    『腸胃型感冒』(吐+瀉+發燒)…,搞不好連用五苓散都不對喔。
    茵陳的去黃利濕使用時機與腸胃發炎更是不相關。

    • avatar 東吉

      僅是就以下問題來討論:
      「請教一下茵陳五苓散和五苓散差異很大嗎?有辦法暫時取代用一下嗎?」
      並未討論原發問的病情啊。
      您說的我也是贊同的。

  • avatar 阿旺

    東吉及「請問…」等這幾位朋友,
    請到本站新設的論壇去討論吧。
    因為這個議題和文章應該關係不大啊! :-)
    謝謝。

  • avatar 大呆

    腸胃型感冒…. 用藿香正氣散把…
    我記錯了嗎

    各位叔叔真有雅致… 還有時間討論雞蛋啊

  • avatar 阿旺

    大呆,可到我們新開的百會論壇多聊聊喔!
    http://forum.tcmfriends.com

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